Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi cuñada Tania y la verdad es que triunfe porque no sobro ni un pedazo. Estaba muy ricaaa.
Para la base:
- 300gr. de galletas tipo digestive
- 60gr. de margarina
- 50gr. de almendras
- 6 huevos
- 600gr. de queso philadelphia o similar
- 400gr. de nata
- 200gr. de leche condensada
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o ralladura de limón
- 1 bote de confitura de arándanos o frambuesas, a tu gusto.
Triturar las galletas y derretir la margarina en el microondas o al fuego. Mezclar y colocar sobre un molde desmontable aplastando para formar la base.
En un bol agregamos la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último el queso. Mezclar con la batidora todos los ingredientes.
Ponemos la mezcla en el molde con la galleta. Hornear 45-60 minutos a 180ºC. Dejar templar y meter en la nevera para servir frío.
Antes de servir coloca mermelada por encima.
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